空腹可以吃紫薯吗?紫薯是转基因作物吗?
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
紫色是由紫薯中存在的花青素所致,花青素是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。花青素也是植物花瓣中的主要呈色物质,存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
根据2013年4月27日农业部农业转基因生物安全管理办公室发布的信息,截至当时,我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书:耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米。紫薯并不包括在这其中,这也就给了我们非常权威的答案,那就是紫薯不是转基因食物,它是天然食品。
紫薯营养丰富,具有抗疲劳、抗衰老、补血,以及预防胃癌、肝癌等癌症发生的作用。但吃紫薯也有一些需要注意的地方:
紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会引起腹部胀气。紫薯最好不要空腹吃,容易引起胃灼热。
吃紫薯时应搭配食用富含脂肪、蛋白质的食物,如鸡蛋,或搭配其他蔬菜,这样营养更全面。
尽量不要生吃紫薯,因为紫薯中的淀粉粒不经高温是难以被人体消化的。
对紫薯过敏的人不宜食用。
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