您的位置 : 首页 生活常识

胡辣汤料配方(胡辣汤的技术流程配方)

作者:美奇小吃6666 2025-04-06 03:18:21



锅中加大油 100 克,羊油 50 克,放入大料粉 7 克,特辣辣椒面 3 克(可增减),放入油锅微炸炸出香味,加水凉水 7 斤,干姜粉 3 克,白胡 椒粉 5 克,麻椒粉 5 克(可增减)。老抽 30 克(调色),调色后加入胡辣汤专用面筋 70 克,等水开后放入配菜(木耳 20 克,黄花菜 20 克,熟 牛肉 80 克,牛肉切丁或切片)等水再次烧开加淀粉糊调浓度,浓度调好后加盐 20 克,鸡精 10 克、味精 10 克,蚝油 15 克,葱花适量,香油适 量,煮开关火即可。

淀粉糊:面粉、淀粉 1:1,加水搅成糊状(100 克淀粉,100 克面粉,先调稠在调稀)。

清真胡辣汤: 大油、羊油换成牛油 300 克。

大料粉的配比:

八角 1 斤,小茴香 1.5 斤,红麻椒 1 斤,陈皮 0.5 斤,桂皮 1 斤,肉扣 0.5 斤,丁香 1 两,白芷 0.5 斤,草果 1 斤,砂仁 0.5 斤。打碎混合即可。

相关推荐

在《流浪地球》里面,我们看到了一个人类团结一心营救地球的故事,愣是把地球从被木星吸干的困境解救了出来了,可以说,这样的剧情,让人看得非常揪心又感动,好在最后,人类成功营救了地球,可是,这只是看到的情节,如果你拜读过刘慈欣的原著小说的话,你就会发现剧情完全不是那么一回事。小说里面的情节根本拍不出来,因

胡辣汤料配方(胡辣汤的技术流程配方) 2025-04-06 03:18:21 阅读(100)

锅中加大油 100 克,羊油 50 克,放入大料粉 7 克,特辣辣椒面 3 克(可增减),放入油锅微炸炸出香味,加水凉水 7 斤,干姜粉 3 克,白胡 椒粉 5 克,麻椒粉 5 克(可增减)。老抽 30 克(调色),调色后加入胡辣汤专用面筋 70 克,等水开后放入配菜(木耳 20 克,黄花菜 20

一般冰箱预留多少尺寸高度(冰箱选购干货) 2025-04-06 02:29:44 阅读(100)

冰箱作为家电里使用频率非常高的物品,今天作姐和大家聊一聊如何选购冰箱,以及需要注意哪些问题,希望大家看完后都能对如何选购有一定的了解。今日重点冰箱门款式冰箱面板冰箱制冷性能单循环、双循环、多循环的选择冰箱净味设计变温室、零度保鲜、干湿分储冰箱变频和定频冰箱的噪音问题冰箱收货检查事项1、冰箱门款式装修

兴隆县,隶属于河北省承德市,位于河北省东北部、承德市最南端,靠近长城北侧。东与迁西县、宽城满族自治县交界,西与北京市平谷区、密云区接壤,总面积约为3123平方公里,属于典型的“九山半水半分田”的深山区县。兴隆县兴隆县是全国著名的“山楂之乡”和“板栗之乡”,全县山楂栽培面积22万亩,品种32类,常年产