世界上最不值钱的津巴布韦香料 ,人民每天都只吃得起肉,为什么?
由于落后的科技水平和匮乏的物资,非洲,一直是许多人心中的“美食荒漠”。
但你知道吗?实际上,这里是肉食者的天堂,有极其优惠的肉食套餐和各种香料混合的美味肉食。
津巴布韦的首都哈拉尔。在这个充满生机的城市,有一个极其狂野热情的美食街,被称为“肉食者乐园”,在这里,你能吃到各式各样的肉食烧烤。
伴随着早晨明媚的阳光,“肉食者乐园”的大厨们开始忙碌起来,制作自家擅长的“肉食早餐”,而这名叫“GONGO”的菜,是当地人的最爱,如果没有当地人的指引,普通游客很容易就与这道美食失之交臂。
而这道“GONGO”的制作过程也非常粗暴,把鸡肉,牛肉和牛肾混合到一起,放水和盐清理并腌制,乘着这个功夫,将鸡胗切块放进去,随后把大锅夹到烤架上,依次放入鸡脖,大腿和鸡爪等食材,加入更多的水,稍微煮一下。等水快烧干的时候,加入辣猪肉香肠,最后配上食用油和洋葱丁、西红柿一起翻炒,起锅前加入一些便宜货绿井,这道菜就完成了。
老板娘说,这道菜往往都是装在盆里或者这样的大盘上的,这样做是为了方便和家人一起分享美食,而吃的方法也非常简单,可以直接拿起来吃,也可以抓一把配套的土豆泥,把土豆泥放在手里捏成一个小饼形,然后把GONGO放上去,送进嘴里。重口味的炒菜配合寡淡的土豆泥少了三分油腻,多了一分清甜和香糯的口感。
如果你不太喜欢内脏的话,那么这道炖牛骨一定适合你,500g起重的带肉牛大骨在锅里炖了至少2个小时,加入一些盐西红柿油菜调味,搭配一碗加了糖和花生酱的土豆泥,便是当地人相对喜欢的“肉食早餐”。
尽管早餐已经足够让许多人吃到撑,但这仅仅只是开始而已,中午的“肉食轮盘”才是当地的重头戏。
在当地,每当到了中午,所有的店家纷纷都开始活跃起来,把各种各样的肉放在烤架上烹饪。
这里的食材几乎都是随机的,能吃到什么全看当天的集市上卖什么,正常情况下都是整只的烤鸡和比人脸还大的大肉排,以及店家们自制的烤肠。
另外,这里的大厨们对食材的处理方式仍旧简单粗暴,把客人们挑选的肉切成大块,然后 丢进一旁的热油桶里面油炸,之后根据客人的需求加上各种香料搅拌,最后舀一勺土豆泥和廉价绿井就好。
说实在的,这里的午餐并没有什么太多的技术含量,就是简单的味道好、分量足、价格低。有多低呢?一只够两人吃的烤鸡仅售3美元,而3-4片人脸大的肉排香肠套餐,也仅仅只需要4美元,土豆泥和蔬菜也都是免费“白嫖”的。事实上,当地的食物都不贵,如果你不要蔬菜,甚至可以花半价买一份烤肉。
便宜的售价,十足的分量以及人与人零距离的环境,让这里成为了本国人最喜爱的露天娱乐场所之一。点上一份烤肉,一家人分着吃,聊聊最近发生的事情,分享喜悦,分担不忿。享受这短暂而热闹的亲情时光,不正是“乐园”存在的意义呢?
当然,如果你单纯是在吃肉的,且一大份烤肉或者烤鸡没有满足,那你还可以点一份餐后点心“烤杂碎”。当地的大厨们,把卖不出去的睾丸收集起来,去皮切成一口大小的小块,用盐和香料进行调味。
由于各自香料和长时间煎炸的原因睾丸的腥臊早已消失不见,取而代之的是鸡心一样稠密柔软的口感,和调料香气十足的味道。
这样的小吃被当地人称为“变速箱”,因为,男人吃了这些以后,总是想迫不及待地回到家里和爱人大战一场。
诚然,因为某些国家之间的原因,津巴布韦空有富裕的资源和港口却并不是一个发达富裕的城市,但当地人并没有因此自暴自弃,依旧热爱自己的生活,三五成群每天开车到这里享受美食。
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